31 Ocak 2012 Salı

SODALI AÇMA

    Sevmeyenimiz yoktur herhalde açmayı,poğaçayı....Benim çocuklarımda çok sever.Bu karlı ,herkesin evde olduğu günü fırsat bilerek yine sevdiğimiz bir tarifi sizinle paylaşmak istedim.Tarifini Müge Hanım'ın sitesinden aldığım açmanın detayları şöyleeee.
   
   Malzemeler
 1 su bardağı ılık süt
 1 paket instant maya
 2,5 yemek kaşığı silme toz şeker
 1/2 su bardağı sıvıyağ 
 100 gr.erimiş tereyağ
 1 şişe oda sıcaklığındaki soda 
 1 tatlı kaşığı tuz
 4-5 bardak un
 arzuya göre mahlep


HAZIRLANIŞI
  Ilık süt,şeker ve mayayı bir yoğurma kabına alıp biraz karıştırın.Üzerini bir kapakla kapatıp 10 dk. kadar bekleyin. Sıvı yağı ve tereyağını ekleyip biraz daha karıştırın.Sodayı ve tuzu da ilave edip tekrar karıştırın.Unu eleyin, elenmiş olan unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edin.Mahlebi bu aşamada ekleyebilirsiniz.Hamurun üzerini örtüp bir saat mayalanması için sıcak bir yere bırakın.Bir saat sonra hamuru çok güzel kabarmış olarak bulacaksınız.Hamuru eşit büyüklüklerde koparın elinizle dikdörtgen açın ufak katı yağ parçacıkları koyup rulo yapın.İki ucunu da farklı yönlere çevirip yuvarlayın ve tepsinize dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ,susam ne arzu ederseniz  serpebilirsiniz.Biraz da tepside mayalanmasını (30dk. kadar)bekleyin.Önceden ısıtılmış fırınınızda 180 derece de altı ve üzerini güzelce kızarıncaya kadar pişiriniz.Afiyet olsun.


  Müge Hanım'a bu  lezzetli tarifi için tekrar teşekkür ediyorum.


ELMALI TURTA


  Yaklaşık bir kaç ay oluyor bu tarifi bulalı.HATİCE HANIM'ı blog yazarı olmadan öncede sıkça takip eder,paylaştıklarını eşime arkadaşlarıma yapardım...
  Eşimin memleketten getirdiği 1 kasa elma ziyan olmasın diye bütün elmalı tarifleri deneyip herkesten tam not alan bu tarifi paylaşmak istedim sizlerle...



HAMURU İÇİN
1 paket margarin oda sıcaklığında (ben sana hamur işi kullanıyorum)
1 yumurta
4 çorba  kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
arzuya göre ceviz ve fındık içi


İÇ MALZEMESİ
3 küçük ve ya 2 büyük kırmızı elma
4 çorba  kaşığı şeker
1-1,5 çorba kaşığı tarçın


HAZIRLANIŞI
  Margarin yumurta ve şekeri biraz elinizle yumuşatıp bir kenarda elediğiniz undan azar azar ekleyip hamuru hazırlayın bu arada kabartma tozunu da un ile birlikte elemeyi unutmayın.
Hazırladığınız hamurun 3'te 1'ini buzdolabına kaldırın(üst bölüme).Elmaları rendeleyin ,şekeri ve tarçını ilave edip pişirin.Dışarıdaki hamuru tart ve ya tırtıklı borcama serin, üzerine soğuttuğunuz elmalı içi de her tarafını kaplayacak şekilde yayın.Sertleşmesi için buzdolabına kaldırdığınız hamuru rendeleyip karışımın üzerine yayın.180 derecede önceden ısıttığınız fırınınızda üzeri kızarana kadar pişirin.Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip afiyetle sevdiklerinizle paylaşın....


  Hatice Hanım'a güzel paylaşımları için teşekkür ediyorum.

27 Ocak 2012 Cuma

BEBEK KURABİYELERİ AYAZ PAŞA

   İnsan tuhaf oluyor....Daha dün gibi Gizem'in doğumu..Anneciğim vefat ettiğinde Dilek abla Gizem'e hamileydi...Ve kısa bir süre sonra Gizem doğdu. Ben şimdi cicoşun paşasına kurabiye hazırlıyorum.. Allah'ım yaşlanıyor muyum acaba?
     Mustafa Ayaz geliyor 28.01.2012 tarihinde...
   Gizem ve eşi Üstün'ü gönderirken yine duygulandım.Allah bir avazda doğurmayı nasip etsin.Evlatlarını sağlıklı bir şekilde kucaklarına almayı nasip etsin...

7 Ocak 2012 Cumartesi

TRUFF.......

   Merhabalar....
   Pasta yapıldıktan sonra elimizde malzemeler kalır ve hemen hemen bütün pasta yapan arkadaşlarım bu malzemeleri atmaktansa değerlendirmeyi tercih eder(iz).
Şimdi yapımı kolay tadı enfes ufak ikramlık olan verilen TRUFF nasıl ortaya çıkar onu anlatacağım.
   Ben kalan ganaj'ı ve kek parçalarımı böyle değerlendiriyorum.Hem mutfağımın bereketi artıyor hem çocuklar bayram yapıyor.
   Malzemeler
200 gr. krema(çiğ)
200gr.bitter veya sütlü çikolata
1 adet hazır kek
Kaplamak için :
  1 küçük kase kakao
  1 küçük kase toz fıstık
  1 küçük kase file ve ya toz fındık
  1 küçük kase dekoratif çikolata
  Yapımı
  Kremayı sos tenceresine alın,kaynama noktasında altını kapatın ,çikolatayı içine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Keki rondo da ve ya elinizde ufalayın.Oda sıcaklığındaki karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyun en az 2 saat orada tutun.Çıkardıktan sonra  bir kaşık yardımıyla ceviz ve ya fındık büyüklüğünde alın yuvarlayın.Hazırladığınız topları  fıstık,fındık kakaoya batırıp truff kağıtlrına alın.
  Sonrada sevdiklerinize ikram edin 
  AFİYET OLSUN.......

2 Ocak 2012 Pazartesi

BARBIE VE MICKEY KURABİYE

   Selam dostlar....
   Herkese yeni sene SAĞLIK,HUZUR ,MUTLULUK VE GÖNLÜNDEKİ ARZULARLA GELSİN.
 Kurabiyelerimiz üç kardeş için yapıldı ve çoook uzaklara gitti.Onları buradan çok sevdiğimi ve geçte olsa iyi ki hayatımın parçaları olduklarını söylemek isterim.Onlar benim yeğenlerim H.Hüsna,B.Sena ve M.Erol...
İyi ki varsınız teyze aşkları......